Côtelettes de porc grillées et juteuses

Name: côtelettes de porc grillées et juteuses
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Chops, 3-6
Ingredients: Côtelettes de porc de 17 cm d'épaisseur; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli, non fondu; 1 cuillère à café de cassonade légèrement tassée; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli, non fondu; 1 cuillère à café de ciboulette fraîche, hachée finement; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 0,5 cuillère à café de zeste de citron frais râpé

Je poste ceci parce que ce sont les côtelettes de porc les plus juteuses que je connaisse, même le deuxième jour. Je déteste les côtelettes de porc parce qu'elles sont toujours sèches.J'ai l'habitude de faire ma via Shake and Bake, mais n'en fais que deux pour éviter J'ai vu cela au pays des cuisiniers et je me suis dit: pourquoi pas, j'adore griller et en acheter 4 à la fois est généralement la meilleure affaire. J'ai été choqué de voir à quel point ils étaient tendres et juteux. J'ai trouvé ma nouvelle recette de côtelettes de porc. J'espère que vous aussi avec celui-ci.

Ingrédients

Préparation

Retirer les côtelettes de l’emballage du magasin, les essuyer avec un essuie-tout.Couper (3) des fentes de 0,5 po près du bord extérieur de chaque côtelette.Sécher chaque côtelette avec du sel, des deux côtés, en incorporant le sel dans la viande.Placez-le sur un plat recouvert de papier parchemin ou papier de cire. Placez dans le congélateur pendant 30 minutes à une heure.Les ateliers doivent être fermes mais pas complètement congelés.
Entre-temps, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre, la cassonade et le poivre dans un petit bol, mettre de côté. NE PAS mettre au réfrigérateur.
Mélangez 2 cuillères à soupe de beurre, de ciboulette, de moutarde et le zeste de citron dans un autre bol et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit solide.Remarque: vous pouvez le faire un jour à l'avance.
Préchauffez le gril et les grilles d'huile (avec de l'huile végétale). Pendant que le gril chauffe, retirez les côtelettes du congélateur.Téléchez de nouveau avec du papier absorbant, badigeonnez les deux côtés avec du beurre et le mélange de cassonade.
Une fois que le gril est chaud, placez les côtelettes sur le gril et faites-les griller 3-4 minutes de chaque côté.La partie la plus grasse de la côtelette doit faire face au centre.Retirez-la du barbecue et recouvrez-la de beurre à la ciboulette.Couvrez doucement et laissez reposer pendant 5 minutes.Servez et appréciez.

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