Côtes de porc mojo

Name: côtes de porc mojo
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 4 côtes de porc à la campagne, rincées ou plus au besoin; 1 trait de sel assaisonné, ou au goût; 1 trait d'ail en poudre, ou au goût; poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/2 yellow onion, cut into wedges; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, ou au goût (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la marinade mojo (agrumes); 1/4 litre de bouillon de poulet; 1 jus d'orange splash (facultatif)

Les arômes sont dorés, puis cuits sous pression dans une marinade à l'ail et aux agrumes.Servez avec du riz et des haricots.Je varie souvent l'arôme en utilisant des marinades préparées de 30 minutes telles que le chipotle, Citron vert cubain et moutarde au miel.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les côtes de sel assaisonné, de poudre d'ail et de poivre noir.
Chauffer l'huile dans un autocuiseur à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajouter la coriandre.Ajouter les côtes; cuire jusqu'à ce que doré sur un côté, environ 3 minutes.Tourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, 2 à 3 minutes de plus.Verser dans suffisamment de marinade pour recouvrir les côtes; continuer à dorer environ 3 minutes de plus.Ajoutez le bouillon de poulet et le jus d'orange pour couvrir les côtes.
Fermez bien la cuisinière et placez le régulateur de pression sur l'évent selon les instructions du fabricant.Chauffez jusqu'à ce que la vapeur s'échappe par un flux constant, environ 5 minutes.Réduisez la pression et laissez cuire jusqu'à ce que les côtes soient tendres, 20 à 25 minutes.Laissez la pression naturellement selon les instructions du fabricant. 5 à 10 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.