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Laura Burger Pozdol
Côtes levées à la cafétéria de Luby avec sauce luau
Pour les amateurs de cuisine à la cafétéria.Une cuisson longue et lente rend ces côtelettes très tendres et savoureuses.La sauce épicée-sucrée les rend encore plus spéciales.
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Ingrédients
- Côtes levées de porc de 3,6 kg, coupées en morceaux de 400 grammes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel d'assaisonnement
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du miel
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pêches congelées décongelées et égouttées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre blanc
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
Préparation
-
Ajouter la cassonade, le ketchup, la sauce soja, la poudre d'ail et le sel.
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Pour les côtes, enlevez et jetez l'excès de graisse.
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Disposer dans un plat suffisamment grand pour contenir une seule couche.
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Saupoudrer de sel assaisonné.
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Cuire au four 2 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient bien cuites et que la viande soit tendre.
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Badigeonner de miel et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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Pour la sauce: battre les pêches dans une casserole moyenne avec un batteur électrique à grande vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Dans une tasse à crème anglaise ou un petit bol, ajoutez environ 2 cuillerées à thé de vinaigre au gingembre, en remuant pour former une pâte.
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Continuez à ajouter du vinaigre, une petite quantité à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Ajouter aux pêches.
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Add brown sugar, ketchup, soy sauce, garlic powder, and salt.
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Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange mijote.
-
Servir avec des côtes.
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