Côtes levées au dos de moutarde au miel épicé

Cette recette utilise une sauce à trempette cantonaise classique comme base. Les côtes levées sont un excellent apéritif ou peuvent être servies comme entrées avec des frites et une salade de chou.

Ne pas retourner les côtes pendant la cuisson.
Placez les côtes levées dans un plat allant au four.
Mélanger tous les ingrédients restants et bien mélanger.
Enduisez les côtes uniformément des deux côtés avec le frottement.
Faire mariner les côtes, au réfrigérateur pendant au moins une heure et jusqu’à 8 heures pour plus de saveur.
Préchauffer le four à 350 ° F.
Placer les côtes marinées sur une grille, côté viande vers le haut.
Placez la grille sur un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium sur la grille du four central.
Placez une petite casserole d'eau chaude au fond du four et faites griller les côtes jusqu'à ce que la viande commence à rétrécir aux extrémités de l'os, environ 75 minutes.
Badigeonner le côté charnu des côtes avec la marinade réservée une ou deux fois pendant la cuisson.
Do not turn the ribs over while roasting.
Ces côtes peuvent également être cuites sur le gril extérieur ou fumées selon les instructions de votre fumeur.