Côtes levées de porc barbecue de papa

MÉLANGER les ingrédients RUB dans un petit bol.

Saupoudrer le mélange uniformément sur les côtes (éviter de frotter les assaisonnements pour une autre utilisation).

VERSER un centimètre de jus de pomme (ou d’eau) dans une rôtissoire; ENROULEZ les côtes avec du papier d'aluminium et placez-les dans la casserole; PLACER les côtes enveloppées de papier d'aluminium dans le plat à rôtir; CUIRE au four entre 2,25 et 2,5 heures (à reconstituer dans une casserole au besoin).

ENTRE-TEMPS préparer la recette 12380672 FOUETTER tous les ingrédients de la SAUCE dans une casserole moyenne: Une sauce aux prunes de la marque Dynasty de 198 g.jar, 1,5 cuillère à soupe de pâte de tomate, 60 litres de miel de Thym et de Fleurs sauvages de marque Apipharm, 60 litres de sauce au bifteck, 60 litres litre de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe de sauce Frank's Wing Buffalo, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, 1 cuillère à soupe de jus d'ananas, 1,5 cuillère à café de parfum de fumée mesquite, 1 cuillère à café de jus de citron frais, 1 cuillère à café de jus d'orange frais, 1 cuillère à café de sauce Lea & Perrin Worcestershire, 1/2 cuillères à café de sel à l'ail, 1/2 cuillère à café de sel d'oignon, 1/2 cuillère à café de piment d'épice moulu, 0,25 cuillère à café de cannelle moulue, 0,25 cuillère à café de cumin moulu, 0,25 cuillère à café de gingembre moulu, 0,25 cuillère à café de moutarde moulue; FAIRE SIMPER la sauce à feu doux pendant 30 minutes en fouettant de temps en temps; ENLEVER de chaleur.

ENLEVER les côtes du four et en retirer la graisse.

BASTER tous les côtés des côtes avec la SAUCE (Entonnoir supplémentaire dans un flacon en plastique ou un pot de mise en conserve Ball, puis conserver au réfrigérateur et boucher).

BARBECUE/MÉTHODE DE GRILLAGE: PRÉCHAUFFER le gril à feu moyen; RÉGLER la grille quatre centimètres au-dessus des braises / de la source de chaleur; BROSSER la grille avec de l'huile végétale; PLACER les côtes sur le gril; BASTE les côtes avec la sauce de temps en temps; TOURNER les côtes au besoin; ENLEVER LES CÔTES DU GRIL lorsque la sauce caramélise et que les bords sont légèrement carbonisés, sans cuisson excessive (environ 15 minutes, ou juste un peu plus longtemps).

MÉTHODE DE CUISSON: Préchauffer la température du four à 45 ° C (450 ° F). Cuire les côtes levées sans les emballer, à l'envers, pendant 8 à 10 minutes.SOLER soigneusement les grilles du four à l'aide de gants de cuisine; TOURNER les côtes avec précaution à l'aide d'une pince; BASTE à nouveau le dessus avec la sauce; CUIRE au four pour un reste de 8-10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce caramélise et les bords soient légèrement carbonisés, sans trop cuire; Laisser les côtes refroidir 10 minutes avant de servir.

SERVE and ENJOY!