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SpoonForkBacon
Soupe au lard et aux tomates
Les tomates en conserve, le bacon et le bouillon de poulet en font une soupe facile à préparer! Parfait jumelé avec une belle tranche de pain de maïs méridional.Ma mère l'a eu dans un bon restaurant autour de Clayton, GA.Peut ne pas penser à son nom si.Soupe très savoureuse et facile.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter en réservant 4 t. De jus de cuisson.
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Faire sauter l'oignon dans 1 cuillerée de lard (ou de l'huile d'olive) jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et transparente.
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Mélanger le jus de cuisson et la farine dans la casserole et cuire jusqu'à coloration brune.
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Ajouter l'oignon et le bouillon chaud en remuant jusqu'à consistance lisse.
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Incorporer au fouet une boîte d’eau, des tomates et du bacon.
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Cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes.
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Je pense que ce serait probablement bien avec du bacon de dinde pour une version plus légère et de l'huile d'olive à la place du jus de cuisson.
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