Courgette d'été au bacon

Name: courgette d'été au bacon
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 7,66 tranches de bacon, coupées en centimètres; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail émincée; 1 sweet onion, chopped; 900 grammes de courge jaune, coupée en bouchées; 4 coeurs d'artichauts marinés, hachés; 2 cuillères à soupe de câpres avec du liquide, ou plus au goût; 0,5 cuillère à café de feuilles de romarin fraîchement broyées; sel au goût; poivre blanc moulu au goût

J'adore la courge, mais je voulais une nouvelle recette avec moins de calories.J'ai fait une recherche d'ingrédients savoureux et suis venu avec un tas de recettes de pâtes.Alors j'ai pensé, pourquoi ne pas substituer la courge jaune aux pâtes? Et ça a marché! Tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'au moment de la cuisson.Les jeunes courges longues et minces donnent la meilleure texture.

Ingrédients

Préparation

Placez 2 serviettes en papier sur une assiette allant au micro-ondes; ajouter le bacon et recouvrir d'une autre serviette en papier.Cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que la graisse soit absorbée, environ 30 secondes.
Transférer le bacon dans une poêle profonde et cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 5 à 10 minutes.Amener à feu moyen; incorporer l'ail dans le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide et encore ferme, environ 5 minutes.
Mélanger la courge au mélange d'oignon et de bacon; cuire et remuer jusqu'à ce que la courge soit légèrement ramollie, environ 5 minutes.Ajouter les cœurs d'artichauts; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 2 à 3 minutes.Ajouter les câpres et le romarin; Couvrir la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la courge soit ramollie mais ferme jusqu'à la morsure, environ 5 minutes de plus.Saisonnez avec du sel et du poivre blanc.