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Crème anglaise colombienne
 
 
6 PortionsPTM1H5 min

Crème anglaise colombienne


Un dessert simple et délicieux de la cuisine et de la cuisine sud-américaines.Lorsque j’ai fait cela, il a été fixé, mais n’était pas vraiment ferme; il serait donc préférable de les inverser dans un petit bol.Ceci n’est pas non plus un type de crème pâtissière crémeuse - a une partie de la texture d'ananas à elle.

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 350. Incorporer les œufs dans le mélange d'ananas frais.
  2. Grattez la purée dans une casserole et ajoutez le sucre.Chauffez jusqu'à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'un tiers.
  3. Le mélange doit être épais mais ne pas ressembler à de la confiture, ajoutez donc un peu d’eau s’il est trop épais.
  4. Transférer dans un bol pour refroidir.
  5. Faire le caramel :.
  6. Placez le sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsque le sucre commence à caraméliser sur les bords, secouez la casserole pour mélanger le sucre, mais ne mélangez pas.
  7. Retirez la casserole du feu dès que tout le sucre est dissout et que le caramel est devenu marron doré.
  8. Incorporer immédiatement le jus de citron vert en prenant soin de ne pas vous brûler.
  9. Le caramel chaud crachera lorsque le jus de citron vert sera ajouté, mais cela cessera.
  10. Répartissez le caramel en six restes et tournez-les de manière à ce qu'ils soient bien enrobés.
  11. Preheat the oven to 350. Stir the eggs into the cool pineapple mixture.
  12. Répartissez le mélange également entre les ramequins.
  13. Placez les moules dans une rôtissoire et versez-y de l'eau tiède jusqu'à mi-hauteur.
  14. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le jeu soit pris. Laisser refroidir.
  15. Juste avant de servir, démoulez les flans directement sur les assiettes à dessert. Desserrez les bords avec un couteau, inversez une assiette à dessert sur chaque moule et retournez les deux.



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