Crème brûlée au chocolat blanc

Name: crème brûlée au chocolat blanc
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Chocolat de cuisson blanc de 28 grammes, fondu; 6 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; GARNITURE:; Chocolat de cuisson blanc de 28 grammes, fondu; Chocolat de cuisson blanc de 28 grammes, fondu

Une cuillerée de cette crème anglaise, et vous en aurez besoin pour toutes les occasions spéciales. Doux et riche en goût, c’est un aliment de base pour tous les amateurs de chocolat. — Lorraine Caland, Thunder Bay, Ontario

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, chauffer la crème et le sucre jusqu'à ce que des bulles se forment autour de la casserole.Ajouter le chocolat blanc; remuer jusqu'à consistance lisse.Enlever du feu.Dans un petit bol, fouetter les jaunes d'œufs; incorporer une petite quantité du mélange de crème chaude dans les jaunes d'œufs.Remettez le tout dans la casserole en remuant constamment.Amener à la vanille.
Transférer dans huit gobelets à soupe ou à crème de 170 grammes. Placer dans un plat à four; ajouter 1 po d'eau bouillante dans la casserole. Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient bien définis (le mélange tremblera). Retirer les ramequins du bain-marie; laisser refroidir pendant 10 minutes.Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.
En travaillant un à la fois, étalez chaque crème pâtissière avec du chocolat aigre-doux. Placez immédiatement des gouttes de chocolat blanc sur le dessus et faites-les tourbillonner avec un cure-dent.Réfrigérez 15 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.