Crêpes à la crème sure et à la ciboulette

Name: Crêpes à la crème sure et à la ciboulette
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 900 g de pommes de terre sebago pelées (un peu moins de 907 grammes); 1 medium brown onions ( 150g ) or 1 yellow onion, finely chopped ( just under 142 gram ); 2 -3 gousses d'ail, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette fraîche, hachée finement; 1 cuillère à café de romarin séché, au goût; 1 cuillère à café de sauge séchée, au goût; sel de mer, au goût; poivre fraîchement moulu, au goût; 2 oeufs séparés; 2 cuillères à soupe de farine nature; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure, faible en gras convient (120g); 170 litres d'huile végétale (160 ml); 80 g de beurre (un peu moins de 85 grammes)

Des crêpes délicieuses qui peuvent être servies au petit-déjeuner, au brunch, comme collation ou comme accompagnement.Bien que la recette spécifie les pommes de terre sebago, vous pouvez également utiliser des pommes de terre russes, de type burbank ou spunta. Cette recette a été adaptée à partir d'une recette de «Pommes de terre: plus de 100 façons excitantes de cuisiner le flud» de l'hebdomadaire australien Women's Weekly, récemment réimprimé à la demande générale. Il est essentiel d'extraire le plus possible l'humidité des pommes de terre avant d'ajouter les pommes de terre aux autres ingrédients.Veuillez varier les herbes en fonction de vos préférences gustatives.

Ingrédients

Préparation

Râpez les pommes de terre grossièrement; presser l'excès d'humidité des pommes de terre; mélanger la pomme de terre dans un grand bol avec l'oignon, l'ail, la ciboulette, le romarin, la sauge, le sel et le poivre au goût, la farine de jaune d'oeuf et la crème sure.
Battez les blancs d'œufs dans un petit bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange de pommes de terre soit ferme.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile avec 20 g de beurre dans une poêle antiadhésive; cuire à découvert le mélange de pommes de terre, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés; égoutter les crêpes sur du papier absorbant et couvrir pour les garder au chaud; Répéter l'opération avec les mêmes quantités du mélange d'huile, de beurre et de pommes de terre restant.
Remarques: Une tasse à mesurer australienne contient environ 250 ml (240 ml), une cuillère à soupe australienne en contient 20 ml et une cuillère à thé australienne en contient 5 ml.L'Amérique du Nord, la Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni utilisent une cuillère à soupe de 15 ml. La sauge est vraiment mieux guidée par le goût. Je ne mesure jamais les herbes.

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