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Piperade pour un ou deux
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle de 9 po, faire chauffer 2 c. À thé d'huile à feu modéré.
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Ajouter l'oignon, le poivron vert et 0,125 c. À thé du sel et du poivre.Sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
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Ajouter l'ail et les tomates et faire sauter 4-5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit sec.Transférer dans un bol de taille moyenne et réserver.
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Dans un petit bol, mélanger les œufs, les blancs d’œufs, l’eau et 1/8 c. À thé de sel et de poivre restants.
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Dans la même poêle, faire chauffer les 2 c. À thé d'huile restantes à feu moyen.
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Ajouter les œufs, réduire le feu, cuire à couvert pendant une minute.
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Déposer le mélange de légumes à la cuillère, couvrir et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds et que les œufs soient pris.
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Servir immédiatement, saupoudré de basilic fraîchement émincé.
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