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Samlawali
Crêpes aux carottes et sésame avec sauce aux haricots noirs et à l'ail
La sauce asiatique aux haricots noirs est en fait à base de soja qui noircit au fur et à mesure de la fermentation. Quand j'ai vu les ingrédients du concours, j'ai été inspiré par l'idée d'essayer une version à base de haricots noirs réels. être servi comme un plat d'accompagnement unique ou comme un apéritif chaud ou froid.
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Ingrédients
- 3 tranches de pain blanc, croustillant grillé
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes fraîches, râpées (environ 2 moyennes)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
- 2 green onions, sliced
- 1 trait de sel de mer
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 (425 grammes) peut haricots noirs (rincés, égouttés et en purée)
Préparation
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Pour les crêpes: Travailler le pain grillé au mélangeur ou au robot culinaire (en petites miettes, mais pas forcément fines) et mélanger avec le reste des ingrédients dans un petit bol.
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Chauffer la moitié de l'huile dans une plaque chauffante à fond profond ou dans une poêle à frire à environ 350 ° C. Verser une cuillère à soupe de pâte sur la plaque chauffante, aplatir légèrement et faire frire jusqu'à ce que le fond soit doré. toute la pâte est épuisée; ajouter de l'huile si nécessaire.
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Pour la sauce: Mélanger la purée de haricots et l'huile de sésame dans un petit bol.Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.Servez une noisette de sauce sur chaque crêpe.
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