Crevette grillée à trois étages avec avocat et mayonnaise au chipotle

Mélanger la mayonnaise, le piment chipotle, le jus de citron vert et un centimètre de sel et poivre dans un bol.Pâtez jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant.Vous pouvez également utiliser un robot ménager pour réduire en purée les ingrédients.Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de l'assemblage des sandwichs.

Placez le bacon dans une grande poêle profonde et faites cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée d'essuie-tout.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille. Mélangez les crevettes dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.

Cuire les crevettes sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 3 minutes de chaque côté.

Pour assembler les sandwichs: Étalez généreusement la vinaigrette préparée sur 1 tranche de pain.Élaborez une demi-tranche de tranches de crevettes et d’avocat.Placez une autre tranche de pain sur l’avocat, puis étendez une autre couche de la vinaigrette.Topissez avec une feuille de laitue et 2 tranches de tomate suivies d'une troisième tranche de pain.Répétez avec le reste des ingrédients pour le deuxième sandwich.