Curry de légumes d'afrique du sud

Name: curry de légumes d'afrique du sud
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 300 grammes de carottes, pelées; Haricots verts de 300 grammes, rincés et coupés; 600 grammes de chou-fleur, rincé (1 tête); 1 poivron vert, rincé, équeuté et ensemencé; 400 grammes de pêches séchées (un bol contenant 3/8 litre); 2 cuillères à soupe d'huile de salade; 1 onion, peeled and thinly sliced ( 200 gram ); 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé; 2 gousses d'ail pelées et hachées; 2 bâtons de cannelle (chacun 5 centimètres); 2 cuillères à soupe de curry; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 3/8 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du chou, déchiqueté; sel, au goût

Je ne sais pas d'où vient cette recette, mais elle est très bonne.Servez avec du riz brun.Vous pouvez également garnir de noix de coco râpée et de chutney.

Ingrédients

Préparation

Couper les carottes 1,25 centimètre pense.
Couper les haricots verts en morceaux de 3,75 centimètres.
Couper le poivre et les pêches en morceaux de 2,5 cm.
Coupez le chou-fleur en fleurs de 3,75 cm.
Dans une casserole de 6 litres, faites sauter l'oignon, le gingembre, l'ail et les bâtons de cannelle dans l'huile environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit mou.
Ajouter le curry et le curcuma en remuant pendant 30 secondes.
Ajouter tous les ingrédients restants sauf le sel.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Ajoutez du sel.