Curry de pois chiches (sans gluten)

C'est un plat populaire en Inde, qui peut être mangé seul, avec du riz ou du pain plat.Les pois chiches doivent être trempés dans de l'eau pendant la nuit (avec un centimètre de bicarbonate de soude) .et ensuite égouttés.Si les pois chiches Une cocotte minute prend 20 minutes ou une heure si elle est cuite dans une casserole ordinaire. La recette est extraite d'un livre de recettes que j'avais auparavant, mais qui reste populaire dans notre maison.

Faire tremper les pois chiches pendant la nuit, puis les égoutter.
Placez les pois chiches dans un autocuiseur ou une casserole ordinaire et couvrez-les simplement d'eau.
ajouter les oignons émincés, les cardamomes, les clous de girofle, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les graines de cumin, le sel et porter à ébullition (autocuiseur cuire 20 minutes ou casserole ordinaire 1 heure)
Dans une autre casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à brunir puis ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 10 minutes.
Ajouter le curcuma, le garam masala, la poudre de coriandre, le poivre et la poudre de mangue et bien mélanger.
après 2 minutes, ajouter les tomates et faire sauter pendant 5 minutes.
ajouter le pot de pois chiches (et l'eau), mélanger et cuire jusqu'à tendreté
ajouter du sel au goût.

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