Curry indien aux poivrons, tomates et pommes de terre

Name: curry indien aux poivrons, tomates et pommes de terre
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de graines de moutarde noire; 5 gousses d'ail émincées; 1 poivron vert haché; 1 brin de feuilles de curry fraîches; 1 cuillère à café de cumin moulu; 0,5 cuillère à café de poudre d'asafoetida (facultatif); 3 petites tomates, hachées finement; 1 cuillère à soupe d'eau, ou au besoin (facultatif); 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus au goût; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés; 1 gros poivron vert, haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron; sel au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre hachées, pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu doux. Incorporer les graines de moutarde à l'huile chaude; cuire et remuer jusqu'à ce que les graines commencent à craquer, environ 30 secondes. Incorporer l'ail, le piment chili vert, les feuilles de cari, les graines de cumin et la poudre d'asafoetida dans les graines de moutarde; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et commence à devenir doré, 3 à 5 minutes.
Incorporer les tomates au mélange d'ail, augmenter le feu à moyen et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les tomates soient ramollies, environ 10 minutes.Ajouter l'eau, le cumin, le poivre de Cayenne, la coriandre et le curcuma au mélange de tomates; remuer.
Mélanger la pomme de terre, le poivron, le jus de citron et le sel au mélange de tomates; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et les poivrons soient tendres, 15 à 20 minutes. Décorer de feuilles de coriandre.