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MONICA LYNCH
Curry rapide à la noix de coco avec riz, maïs et haricots
C'est un curry rapide car il n'y a pas de légumes à nettoyer et à hacher. Tous les ingrédients sont des ingrédients pouvant être conservés sur une étagère ou au congélateur.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les pois aux yeux noirs, le lait de coco, le maïs, la pâte de tomate, la poudre de cari, le sucre et 0,75 cuillère à thé de sel dans un pot jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène; laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce au curry soit bien chaude, environ 5 minutes.
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Versez assez d'eau dans une autre casserole pour qu'elle se remplisse presque et porte à ébullition. assaisonner avec un centimètre de sel.Ajouter le riz à l'eau bouillante et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très doux, environ 15 minutes.Vider l'excès d'eau du riz.
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Mélanger le riz et la sauce au curry dans un grand bol.
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