Dal aux épinards et aux tomates (soupe de lentilles indienne)

Name: dal aux épinards et aux tomates (soupe de lentilles indienne)
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles rouges; eau, au besoin; 1 cuillère à café de sel, et plus pour l'assaisonnement; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Curcuma moulu 2,5 cm; 1 bouquet d'épinards hachés; 1 grosse tomate prune, hachée; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; eau, au besoin

C’est une recette de base du dal (soupe de lentilles indienne) que ma mère prépare toujours. Vous pouvez remplacer les légumes et les légumes et suivre une procédure similaire.Il s’agit d’un plat consistant et sain qui vous laissera satisfait sans vous surcharger. Vous pouvez remplacer les épinards par d’autres verts sombres comme les feuilles de moutarde, de chou frisé, ou de bette à carde.Le temps de cuisson varie.Servez avec du riz cuit à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Porter les lentilles et 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole. Incorporer le sel. Réduire le feu à moyen-doux et cuire à petit feu pendant 10 minutes.Supprimez toute l'écume qui se forme et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 1 heure .
Chauffer l'huile dans une casserole séparée. Cuire les graines de moutarde et les graines de cumin dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles commencent à éclabousser, 2 à 3 minutes.Ajouter l'oignon, l'ail et le curcuma aux graines; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.Incorporer les épinards, les tomates et le poivre de Cayenne au mélange d'oignons; cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que la tomate soit tendre, environ 5 minutes.
Incorporer les lentilles et la coriandre cuites au mélange d'épinards; laisser mijoter et cuire 5 minutes.Ajustez le sel et l'eau au goût et selon les préférences de texture.