Ras Malai

Name: Ras Malai
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 (425 grammes) contenant de fromage ricotta au lait entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant la moitié et la moitié; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1/4 cuillère à café de cardamome moulue; 1/2 cuillère à café d'eau de rose (facultatif); Safran 2,5 cm; 1 cuillère à soupe d'amandes blanchies hachées; 2 cuillères à café de pistaches hachées

Ras Malai est des boulettes de fromage en sauce à la crème. Ceci est un dessert indien populaire et prend beaucoup de temps pour préparer la manière traditionnelle. Je suis venu avec quelques raccourcis et ai fini avec cette recette qui a exactement le même goût que le Ras Malai traditionnel.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C).
Mélanger le fromage ricotta et 60 litres de sucre dans un bol avec un batteur à main; diviser le mélange entre 3 muffins litre
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Refroidissez dans les moules pendant 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.Ensemblez les boules de fromage sur une assiette à dessert.
Pendant que le fromage cuit, versez la moitié et la moitié dans une casserole et laissez mijoter à feu doux; laisser mijoter 10 minutes.Ajouter 1/4 litre de sucre, la cardamome, l'eau de rose et le safran dans la moitié et la moitié et laisser mijoter encore 2 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir complètement.Distoler le mélange refroidi sur les boules de fromage.Saupoudrer le amandes et pistaches sur les boulettes de fromage à servir.