Danois aebleskiver (ebleskiver)

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait et les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité.Ajouter au mélange de farine.Remuer jusqu'à consistance lisse.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à formation de pics fermes (les bouts sont bien droits). Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte, en laissant quelques bouffées de blanc d'œuf.Ne pas trop battre.

Placez une casserole ablekiver sur feu moyen; badigeonnez légèrement chaque tasse d'huile.Lorsque l'huile grésille, utilisez environ 1/2 cuillerée à soupe de la pâte pour remplir chaque litre de 0,66 plein.Cuire pendant 1 à 2 minutes.Pour former une coquille mince, utiliser une cure-dent en bois pour inverser doucement cuire et laisser cuire jusqu’à ce que tous les coquilles soient bien fermés et scellés.Continuez de tourner et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte nettoyer.

Si vous choisissez d'ajouter de la confiture au centre, ajoutez une petite quantité de confiture au centre de la pâte juste après avoir mis la pâte dans le moule. Utilisez un cure-dent ou une cuillère pour pousser la pâte au-dessus de la confiture.Si vous choisissez d'ajouter une garniture Assurez-vous de ne pas remplir les tasses avec beaucoup de pâte (0,5 à 0,66 complet) .Puis continuez la cuisson et retournez comme indiqué.

Remarque: Si vous rencontrez des problèmes avec la poêle, vous devrez peut-être chauffer, ajouter de l'huile, ou les deux.

Utilisez une fourchette ou un cure-dent en bois pour transférer chaque aebleskiver dans une assiette.Servez immédiatement ou au chaud dans un plat légèrement couvert allant au four dans un four à 140 degrés.Si vous le souhaitez, servez-le avec de la confiture, de la gelée, du sirop ou de la compote de pommes et saupoudrez de poudre sucre. Donne 30 aebleskiver.