Délice triple chocolat

Dans un grand bol, crémer 130 litres de beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Dans une casserole épaisse, remuez les barres de chocolat et le reste du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondues.Enlevez de la chaleur; incorporer le babeurre

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter alternativement avec le mélange de babeurre au mélange en crème, en battant bien après chaque addition.Fold dans les noix

Verser dans trois moules à farine graissés et farinés de 9 po.Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer des moules aux grilles pour les laisser refroidir

Pour le glaçage, graisser légèrement les côtés d'une grande casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre; mettre le reste du beurre de côté. Combiner le sucre et le lait; cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit à ébullition.Boil jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 234 ° (phase à bille molle). Retirer du feu; incorporer la crème de guimauve, les chips et le beurre restant

Transférer dans un grand bol; laisser refroidir à 110 ° .Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 5-7 minutes.Givrage généralisé entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau.Saupoudrer de noix si désiré.