Doberge gâteau au citron

Name: doberge gâteau au citron
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 3 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à café de levure; 0,125 cuillère à café de sel de mer fin; 2 cuillères à soupe de beurre sucré; 2 cuillères à soupe de beurre sucré; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre glace; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1/4 cuillère à café d'extrait de citron; 3 jaunes d'oeuf légèrement battus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1/4 cuillère à café d'extrait de citron; 3 jaunes d'oeuf légèrement battus; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre glace; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe de farine; 0,125 cuillère à café de sel de mer fin; 3/8 litre d'eau froide; 3 jaunes d'oeuf légèrement battus; 2 cuillères à soupe de beurre sucré; 1/4 cuillère à café d'extrait de citron; 1/4 cuillère à café d'extrait de citron; Fromage à la crème 170 grammes, ramolli, température ambiante; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre glace; 1/4 cuillère à café d'extrait de citron; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1/4 cuillère à café d'extrait de citron

Ceci est la version de ma famille du célèbre gâteau 6 couches de la Nouvelle-Orléans. J'espère que vous apprécierez ce gâteau très spécial ... c'est un grand gâteau de fête qui vaut bien le temps et les efforts supplémentaires.

Ingrédients

Préparation

Mettez les jaunes d’œufs battus dans un bol et mélangez avec 1/4 litre du mélange de sucre chaud.Une fois bien mélangé, remettez le mélange de jaunes d’œuf dans le mélange de sucre chaud de la casserole, en portant à ébullition douce. encore deux minutes puis retirez du feu.
Incorporer le beurre, 1 c. À thé de zeste de citron et le jus de citron, bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique, laisser refroidir à la température ambiante - Ne pas mélanger à nouveau.
GÂTEAU: Préchauffez le four à 375.Graissez et farinez trois moules ronds de 8 ". Combinez la farine, la levure et le sel dans un bol moyen. Mélangez le beurre et raccourcissez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter le sucre, les extraits de vanille et de citron, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, un à la fois, en battant 1 minute chacun.Ajoutez lait et jus de citron.Mettez de côté.
Ajoutez à présent les ingrédients secs et le mélange lait/citron en alternant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ajoutez doucement les blancs d'œufs.Versez 190 litres de pâte dans chaque moule préparé.Cuire au four à 375 ° C pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit testé.
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes.Retirer des moules et laisser refroidir sur des clayettes.Maintenant, laver à nouveau et graisser les moules à farine et répéter la procédure.Lorsque vous aurez terminé, vous disposerez de six couches de gâteaux.
GARNISSAGE AU CITRON: Battre le fromage à la crème, le sucre à glacer jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 1 c. À thé d'écorce de citron, 0,25 c. À thé d'extrait de vanille et 0,25 c. À thé d'extrait de citron et battre jusqu'à consistance lisse.
ASSEMBLAGE DE LA GÂTEAU: Pour assembler le gâteau, placez une couche au fond d'un plat à gâteau.Pour une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la garniture au citron sur le gâteau.Répétez la procédure ci-dessus avec les quatre couches de gâteau et la garniture restantes.
Top with final layer of cake.Cover cake with plastic wrap and put in fridge for 2 hours till well chilled.
Spread Lemon Frosting on sides and top of entire cake.Cover and refrigerate until ready to serve.ENJOY! ENJOY! ENJOY!