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RockChalk
Edamame Lo Mein
Récemment, c’est mon dîner facile préféré.J’aime faire un gros lot et manger les restes pour le déjeuner toute la semaine.Il fait chaud ou froid! Ceci est un mélange entre une recette que j'ai trouvée dans le journal local et une de The Great American Detox Diet d'Alex Jamieson. Elle peut facilement être adaptée à tout ce qui se trouve dans votre tiroir à légumes.
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de l'edamame congelé (décortiqué)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame ou 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 4 green onions, sliced
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des germes de haricot mungo
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 petite courgette râpée
- 2 carottes râpées
- 1 champignon portabella, tranché
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
- 2 cuillères à soupe d'amandes liquides Braggs ou 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 citron vert, jus de
- 1 cuillère à café de gingembre, émincé, râpé, moulu
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
- 2 cuillères à soupe de coriandre
Préparation
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Préparez les nouilles au riz selon les instructions sur l'emballage en ajoutant l'edamame pendant les 4-5 dernières minutes de cuisson.
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Pendant ce temps, dans un grand wok ou une casserole, faire sauter les légumes et les cacahuètes dans l'huile.
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Fouetter les autres ingrédients dans un bol moyen pour former la sauce.
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Mélangez les nouilles, les légumes et la sauce. Garnir de coriandre.
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