Enchiladas au chorizo

Name: enchiladas au chorizo
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Saucisse au chorizo de 400 grammes (douce); 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 piment jalapeno; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar (râpé); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar (râpé); 8 grandes tortillas à la farine; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 teaspoon onion powder; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de persil séché; Une tasse de 60 ml contenant de la salsa; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1/2 litre de bouillon de boeuf

Ingrédients

Préparation

Retirez les saucisses des boyaux. Hachez finement le piment jalapeno.
Faites frire les saucisses et les poivrons jusqu'à ce que les poivrons soient mous et que la viande soit bien cuite. Vous pouvez ajouter 130 litres d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Prenez une tortilla, couvrez-la légèrement avec le fromage mozerella râpé, puis enroulez-la et placez-la dans la cocotte. Continuez jusqu'à ce que toutes les tortillas soient farcies et roulées.
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser mijoter 15 minutes.
Recouvrez de sauce Enchilada rouge en vous assurant que chaque enchilada est bien enrobée. Recouvrez la cocotte de fromage cheddar râpé. Mettez la cocotte au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne.