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Enchiladas au fromage aux épinards
"Ce délicieux plat sans viande est excellent, car il est facile à préparer et faible en gras", explique Carol Jackson d'Eden Prairie, dans le Minnesota. "De plus, il se déplace bien en potlucks et suscite souvent des demandes de recettes", ajoute-t-elle.
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Ingrédients
- Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé
- 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du maïs congelé, décongelé et égoutté
- Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un substitut d'œuf
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les épinards, le maïs, 1/4 de litre de mozzarella et le substitut d'œuf.Faites une cuillère Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant sur chaque tortilla; enroulez-les bien.Placez, côté couture vers le bas, dans un plat à gratin de 13 x 9 po enduit d'un aérosol de cuisson.
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Dans un petit bol, mélanger les tomates, la sauce tomate et le basilic. garnir de tortillas. Saupoudrer de parmesan et du reste du fromage mozzarella
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Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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