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Lyndon
Faire sauter le poulet et le brocoli
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Ingrédients
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sherry sec
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 0,5 cuillère à café de racine de gingembre frais émincé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sherry sec
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 1 cuillère à café de sambal oelek
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des bouquets de brocoli
- A cup with a capacity of 130 ml containing sliced onion
- 2 green onions, sliced
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
-
Dans un bol, mélanger le poulet, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, la fécule de maïs, 2 cuillères à café de sauce soja, 2 cuillères à café de sherry, l'ail et le gingembre. Fouetter 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 3 cuillères à soupe de sherry, sauce aux huîtres et sambal oelek dans un autre bol.
-
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer le poulet en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes.Transférer le poulet cuit sur une assiette.Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans le même wok ou poêle; cuire et remuer le brocoli et l'oignon jusqu'à ce que le brocoli soit partiellement cuit mais toujours ferme, 2 à 3 minutes. Incorporer le mélange de sauce aux huîtres et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes supplémentaires.
-
Remettre le poulet au wok et ajouter les oignons verts; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et recouvert de sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
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