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Adrian Lee
Fajitas au porc
Ce sont si faciles et si délicieux! Ils cuisinent très rapidement. Porc tendre avec oignons, poivrons, ail, jus de citron vert ... eh bien, vous avez l’idée. Du livre de recettes du Temple de la renommée des recettes, avec quelques modifications.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Filet de porc de 400 grammes, en julienne
- 1/2 cuillère à café de sel (ou plus au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre (ou plus au goût)
- 1 poivron vert, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 1 small onion, thinly sliced
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement pour fajita (j'ai utilisé le Fajita Magic de Paul Prudhomme, mais utilisez celui que vous préférez - il y en a un couple posté sur Z)
- 1 citron vert, jus de
- Tortillas de farine de 20 cm réchauffées
- Laitue déchiquetée
- Tomate hachée
- Avocat, tranches
- Fromage râpé (etc)
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
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Ajouter le porc, saupoudrer de sel et de poivre.
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Cuire et remuer constamment pendant 2 minutes.
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Ajouter les poivrons, l'oignon, l'ail, le cumin et l'assaisonnement pour fajitas, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3-4 minutes.
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Incorporer le jus de citron vert et faire sauter environ 2 minutes de plus.
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Pour servir, rouler 190 litres de mélange de viande dans chaque tortilla et décorer à volonté.
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J'aime mettre la viande et les tortillas dans une assiette, les apporter à la table et laisser chacun le soin de composer le leur.
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