Fajitas de légumes grésillant (tgif copycat)

Name: fajitas de légumes grésillant (tgif copycat)
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 piment jalapeno moyen, haché fin pour la sauce pico de gallo; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates en dés, pour la sauce pico de gallo; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, finely diced for pico de gallo sauce; 0,5 citron entier, jus de; Coriandre hachée de 227 grammes, pour le pesto; 0,125 cuillère à thé de sel, pour sauce pesto; Coriandre hachée de 227 grammes, pour le pesto; 3 gousses d'ail, pour le pesto; 130 litres d'huile d'olive, pour le pesto; 0,125 cuillère à thé de sel, pour sauce pesto; 0,125 cuillère à café de poivre, pour la sauce pesto; fromage cheddar râpé, pour condiment; 1 medium onion, sliced; 1/2 cuillère à soupe de margarine; Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant des courgettes ou Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de la courge d'été, coupé en julienne; champignons, tranches minces ou pois mange-tout; 0,5 citron entier, jus de; tortilla de farine, réchauffé; quartier de lime, pour la garniture; pico de gallo, pour condiment; guacamole, pour condiment; crème sure, pour condiment; fromage cheddar râpé, pour condiment; salsa, pour condiment

Ingrédients

Préparation

Cuire tous les légumes sauf les champignons dans le jus de citron et 2 cuillères à soupe de pesto à feu moyen à moyen-vif.
Combinez tous les ingrédients spécifiés pour la sauce.
Laisser reposer pendant au moins une demi-heure pour que les saveurs se marient.Mettre de côté.
Pour faire du pesto:
Mettez la coriandre et l'ail dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
Avec la machine en marche, ajouter progressivement l'huile d'olive. Assaisonner et incorporer au fromage. Mettre de côté.
Pour faire le remplissage:
Coupez suffisamment d'oignon pour qu'il soit égal à environ Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant. Faites sauter à la margarine dans une petite poêle en fonte à feu moyen-vif.
Cuire au-delà du stade translucide jusqu'à ce qu’il soit doré, environ six à huit minutes.
Préparer environ Un bol d’une capacité de 1/2 litre contenant des légumes - la combinaison dépend de vos goûts personnels.
Cook all vegetables except mushrooms in lemon juice and 2 tablespoons of pesto over medium to medium-high heat.
Quand vous êtes presque au stade al-dente, ajoutez des champignons émincés.
Poursuivre la cuisson environ une minute.
Le pesto restant peut être réfrigéré ou congelé pour une utilisation future.
Placer le mélange de légumes sur les oignons brûlants, puis déposer le mélange d'oignons et de légumes au centre des tortillas réchauffées.
Couvrir de condiments, au goût, puis rouler les tortillas.
Trois tortillas constituent une portion très généreuse.