Falafel du chef john

Name: falafel du chef john
Cook time: 10 min
Total time: 750 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots secs secs; 1/2 yellow onion, diced; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil plat haché frais; 4 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de farine tout usage, ou plus au besoin; 2 cuillères à café de jus de citron; 1 1/2 cuillères à café de sel, ou au goût; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; huile de friture

Contrairement à la plupart des autres fast-foods préférés des États-Unis, le falafel est rarement essayé à la maison, ce qui est dommage, car il est très simple à faire, et même un novice relatif comme moi peut obtenir des résultats très décents.Un mot d'avertissement: vous avez besoin de savoir que vous allez avoir envie de cela une journée complète avant de vouloir réellement le manger.

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots garbanzo dans un grand récipient et couvrez-les de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer 12 à 24 heures.Égoutter.
Mélanger les haricots verts, l'oignon, le persil, l'ail, la farine, le jus de citron, le sel, le cumin, la coriandre, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire, en grattant les parois du bol au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit finement moulu et tient ensemble lorsque pressé.Transférer le mélange de garbanzo dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 1 à 2 heures.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
Divisez la pâte en 12 portions et roulez chaque boule avec les mains humides.
En travaillant par lots, cuire les boules de falafel dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes.Transférer sur une grille pour les égoutter.