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Farce aux pommes et à la sauge
Quand j'ai vu cette recette dans Gourmet Magazine, j'ai su que je devrais l'essayer. Le magazine déclare: "Cette délicieuse farce est semblable à un pudding au pain savoureux." Faites-le cuire à côté plutôt qu'à l'intérieur, l'oiseau.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Saucisse de porc en vrac épicée 400 grammes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri coupé en dés
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une pomme pelée, coupée en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à café de sauge fraîche émincée
- 1 feuille de laurier
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant du pain français, des cubes de 2,5 centimètres avec croûtes (à partir de pain de 400 grammes)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait entier
- 1/4 litre de bouillon de poulet faible en gras
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 gros œufs, battus pour mélanger
Préparation
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Fouetter le lait, le bouillon et le beurre dans un bol pour bien mélanger.
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Ajouter des saucisses; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés, en cassant en morceaux avec une cuillère, environ 8 minutes.
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À l'aide d'une cuillère perforée, transférer les saucisses dans un grand bol.
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Ajouter le céleri et les 6 ingrédients suivants au jus de cuisson dans la poêle.
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Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
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Jeter la feuille de laurier.
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Ajouter le mélange à la saucisse.
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(Peut être préparé un jour à l’avance. Couvrir; refroidir.Réduire à tiède avant de continuer.) Préchauffer le four à 350 ° F.
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Beurrier en verre centimétrique.
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Ajoutez du pain au mélange de saucisses.
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Whisk milk, broth, and butter in bowl to blend.
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Mélanger dans la farce; assaisonner la farce avec du sel et du poivre.
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Mélanger dans les oeufs; transférer dans un plat préparé.
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Cuire à découvert jusqu'à cuisson complète et dorer environ 50 minutes.
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