Fettuccine bombay

Name: fettuccine bombay
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 paquet de fettuccine (454 grammes); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 large onion, chopped; 4 gousses d'ail, écrasées; 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes; 2 cuillères à soupe de curry en poudre, divisées; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate

Une variante délicieuse de la sauce tomate habituelle.L’Italie rencontre l’Inde.Utilisez une poudre de curry de bonne qualité.Je trouve que 1 cuillère à soupe de curry ordinaire et 1 cuillère à soupe de poudre de curry malaisien a bon goût.La plupart des marchés asiatiques vendent la poudre malaisienne et je l’aime parce que Vous pouvez également ajouter de la poudre de chili ou des piments chili si vous le souhaitez épicé à 3 alarmes.

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition à feu vif; ajouter les fettuccines et remettre à ébullition. Cuire à découvert jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais restent fermes, environ 8 minutes; drainer.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.Faire cuire les graines de cumin dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître, 2 à 3 minutes.Cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 4 à 5 minutes.Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de curry en poudre; cuire et remuer encore 3 à 4 minutes.Verser les tomates en dés sur le mélange et réduire le feu à doux. Incorporer la pâte de tomates et le reste de la cuillère à soupe de curry en poudre.Laisser mijoter 15 minutes.
Incorporer les pâtes cuites dans la sauce pour bien les enrober. Laisser mijoter de 2 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient réchauffées.