Filet de porc florence au romarin, moutarde, marinade aux pommes

Cela ressemble à une longue recette, mais il est très facile à faire et absolument incroyable en saveur.J'ai généralement tout sauf le porc et le romarin à portée de main.My MIL a toujours fait cela pour Noël et j'ai finalement demandé la recette.Elle a dit elle l'a eu dans un magazine, mais je ne sais pas lequel. Je n'ai normalement pas de port sous la main, donc j'ai toujours utilisé H2O.

Remarque: Le temps de cuisson ne comprend pas le temps de marinade.
Réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange pour badigeonner.
Placer le porc dans un plat en verre peu profond et y verser la marinade, en le retournant pour bien l'enrober.
Couvrir et réfrigérer au moins deux heures.
Préchauffer le four à 450 ° F.
Dans un petit bol ou un bol, combiner les échalotes, le porto, le vinaigre, le sel, le poivre, le reste de l'huile et la moutarde.
Fouetter ou secouer jusqu'à homogénéité.
Cuire le porc pendant 30 minutes en badigeonnant du côté bruni avec la marinade réservée.
Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer pendant 13 minutes avant de le trancher en tranches de 1,25 centimètre d'épaisseur.
Verser le jus de la planche à découper dans le vinaigre et verser sur les tranches de porc préparées.
Note: The cooking time does not include marinating time.

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