Filet mignon farci au crabe avec sauce au whisky et au poivre

Name: filet mignon farci au crabe avec sauce au whisky et au poivre
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte (170 grammes) de chair de crabe égouttée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 teaspoon minced onion; 1 teaspoon minced green onion; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de céleri émincé; 1 cuillère à café de poivron vert émincé; 2 cuillères à soupe de bouillon de crevettes ou d'eau; 1 boîte (170 grammes) de chair de crabe égouttée; 2 cuillères à soupe de chapelure; 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun; SAUCE AU POIVRE; 1/3 litre de bouillon de boeuf; 1 cuillère à café de poivre noir concassé; 30 millilitres de whisky; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 4 steaks de filet mignon (170 grammes); 4 steaks de filet mignon (170 grammes); 4 tranches de bacon cuites légèrement; sel et poivre noir concassé au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café d'échalote émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons Crimini; 30 millilitres de whisky; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Délicieux filet mignon garni de succulent crabe, enveloppé de bacon et garni de sauce au whisky et au poivre. Consommez du temps, mais tout aussi bien, sinon mieux que n'importe quelle recette de restaurant haut de gamme.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire une farce au crabe: Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.Sautez jusqu’à ce que l'oignon, l'oignon vert, l'ail, le céleri et le poivron vert soient tendres.Ajouter le bouillon de crevettes, la chair de crabe, la chapelure et l'assaisonnement cajun.Eliminer du feu mettre de côté.
Préparer la sauce au poivre: Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le bouillon de bœuf et le poivre noir concassé.Le jus jusqu'à ce qu'il soit réduit à Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une agitation fréquente.28 grammes de whisky et Un bol d'une capacité de 1/1 po. 4 litres contenant la crème. Continuez à mijoter jusqu'à réduction à un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant. Retirer du feu et mettre de côté.
Préparer les steaks: Trancher une poche dans le côté de chaque steak et farcir généreusement de farce au crabe.Enrouler le bacon sur le côté et le fixer avec un cure-dent.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Faire sauter l'ail et l'échalote pendant 1 minute. Incorporer les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté. Retirer le mélange aux champignons et mettre de côté.
Placer les steaks dans la poêle et cuire à la cuisson désirée.Retirer de la poêle et garder au chaud.Souffler la poêle avec du whisky de 28 grammes.Réduire le feu et incorporer la sauce au poivre et à la moutarde de Dijon.Ajouter le mélange aux champignons et réduire la sauce jusqu'à épaississement.Retirer les cure-dents et le bacon de steaks, et disposer steaks sur une assiette.Top avec sauce.