Filets de tilapia sautés à la lime

Name: filets de tilapia sautés à la lime
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 filets de tilapia de 1 gramme, environ 1,25 centimètre d'épaisseur; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; sel et poivre; 1 gousse d'ail, hachée ou pressée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 green onions, chopped

Nous l’avons fait avec différents types de morue, de sole, de poisson-chat, d’ébauche orange et de flet. Les points ... 4.

Ingrédients

Préparation

Incorporer les oignons et chauffer à feu doux environ 30 secondes.
Mettez la farine dans une assiette et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Saupoudrer les filets dans la farine en tapotant pour éliminer l'excès.
Dans un petit bol, mélanger l'ail, le vin, le jus de citron vert et le beurre, puis réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire de 25 cm à feu moyen-vif.
Ajoutez les filets sans les chevaucher (vous devrez peut-être cuire en deux fois).
Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 3 minutes.
Retourner les filets et cuire jusqu'à ce que la partie la plus épaisse soit opaque, 1 à 2 minutes de plus.
Transférer le poisson dans un plat et garder au chaud (couvrir de papier d'aluminium ou mettre au four à 200).
Ajouter le mélange de vin dans la casserole et faire bouillir, en grattant les morceaux cuits, jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié, 2 à 3 minutes.
Stir in the onions and heat on low about 30 seconds.
Verser la sauce sur le poisson et servir.