Flétan en croûte d'herbes

Name: flétan en croûte d'herbes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure panko; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth frais haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la ciboulette fraîche hachée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé; 1 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 filets de flétan (170 grammes)

Les fines herbes et la chapelure de panko ajoutent une belle croûte à d'épaisses tranches de filet de flétan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Dans un bol, mélanger la chapelure de pain panko, le persil, l'aneth, la ciboulette, l'huile d'olive extra vierge, le zeste de citron, le sel de mer et le poivre noir. Goûtez et ajustez avec davantage de sel, si désiré.
Rincer les filets de flétan et sécher avec une serviette en papier.
Déposer les filets de flétan sur la plaque à pâtisserie préparée.
Verser généreusement les miettes aux herbes sur le poisson et presser légèrement le mélange de chapelure sur chaque filet.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 10 à 15 minutes.