Foie haché juif hongrois de val

Si ce plat vous demande: "Qu'est-ce que je suis, foie coupé?!" vous pouvez dire «Oui!». Je préfère utiliser le paprika hongrois, fidèle à mes racines! Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour «écraser» le foie, mais le résultat est trop raffiné à mon goût, trop semblable à une pate; Le foie traditionnel haché est grumeleux! Si vous êtes prêt à faire le mélange avec vos mains, vous obtiendrez les meilleurs résultats.Remarque: en aucun cas, vous ne devez ajouter du bœuf ou tout autre type de foie ou de remplissage; cela gâtera la saveur.

Écrasez les foies avec un presse-purée.Vous devrez utiliser vos doigts pour retirer les membranes au fur et à mesure (les foies seront assez juteux; veillez à laisser le jus dedans). Dans un autre bol, écrasez les œufs et ajoutez-les à la Ajoutez l'oignon cru râpé ou finement haché et les oignons verts hachés et mélangez le tout.Le mélange de foie doit être encore chaud et fera cuire légèrement les oignons.Mélanger le mélange de saison avec du sel et du poivre et ajouter au moins 1 cuillère à soupe de paprika ( plus si désiré, ou si vous êtes hongrois!) .Ajouter 1 cuillère à soupe de persil haché. Mélangez bien avec une grande cuillère et réfrigérez pendant 1 à 2 heures.
To Serve: Place lettuce leaves on plates, top with chopped liver and sprinkle generously with paprika and 1 tablespoon fresh chopped parsley.Garnish with sprigs of fresh parsley.Enjoy!