Fricassée de poulet et boulettes

Servir bien chaud.

Placez la farine dans un sac refermable avec la farine et 1 c. À thé d'assaisonnement à la volaille; ajoutez environ deux morceaux de poulet à la fois et secouez le sac pour bien enrober le poulet. Placez le poulet enrobé sur une grille et répétez jusqu'à ce que tous les morceaux soient recouverts de farine.

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à friture profonde et ajoutez les morceaux de poulet; faire dorer quelques minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée (selon la taille de la poêle, cela peut prendre deux fois) et réserver le poulet.

Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle, faites chauffer, ajoutez l'oignon et la carotte; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.

Ajouter le bouillon de poulet, l'eau, le poulet bruni, le céleri, le reste du sel, du poivre et l'assaisonnement à la volaille; couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Préparer la sauce blanche: Fouetter environ une minute la farine dans une casserole avec le beurre fondu, puis ajouter 1/4 litre de lait et chauffer jusqu'à épaississement.

Ajouter la sauce blanche (ou une boîte de crème de poulet) et des petits pois surgelés.

Préparez les raviolis en mélangeant tous les ingrédients et en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Laisser mijoter des portions énormes de boulettes dans le frémissement

Couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la boulette en ressorte propre.

Serve while hot.