Frotter à sec pour les côtes grillées

Name: frotter à sec pour les côtes grillées
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de sel casher; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay; 1/2 cuillère à café de thym; 1 teaspoon onion powder; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 2,2 2,7 kg de côtes levées; sauce barbecue

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Ingrédients

8 cuillères à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay

1/2 cuillère à café de thym
1 teaspoon onion powder
1 cuillère à café de poudre d'ail
2,2 2,7 kg de côtes levées
Sauce barbecue

Préparation

Mélanger tous les ingrédients d'herbes et d'épices.
Frotter sur les deux côtés des côtes.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
Cuire dans un plat à 325 F.
pendant 2,5 à 3 heures ou jusqu'à la fin.
À ce stade, vous pouvez réfrigérer jusqu'au barbecue ou mettre immédiatement sur un gril modérément chauffé et badigeonner votre sauce barbecue préférée tout en les retournant et en les réchauffant.