Fruits frits avec sauce au laurier

Servir les baies et les feuilles de sauge encore chaudes avec la sauce froide au laurier.

Retirer la sauce du feu et remuer pendant 2 minutes.Laisser de côté et laisser refroidir complètement.

Préparez les baies: Lavez les petites panicules de groseille et séchez-les avec un essuie-tout. Lavez les raisins et coupez-les en grappes de 3 à 5 baies.

Dans une casserole ou une friteuse adaptée, faites chauffer environ 5 cm d’huile pour la friture.

Combinez la farine, le sucre, la muscade moulue et la cannelle moulue.

Mélanger l'oeuf, le lait et 1 cuillère à soupe d'huile.Ajouter au mélange de farine et battre jusqu'à consistance lisse.

Tremper les baies et les feuilles de sauge dans la pâte.

Faire frire les baies dans l'huile chaude pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Feuillez les feuilles de sauge jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et gonflée.

Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.

Pendant qu’il est encore chaud, saupoudrez les baies de cassis cuites et la sauge laisse légèrement avec du sucre.

Serve berries and sage leaves still warm with the cold bay leaf sauce.

REMARQUE: Vous pouvez remplacer les baies dans cette recette par des recettes de votre choix, mais utilisez-en de nouvelles. Elles ne devraient pas être trop sucrées.

NOTE: J'ai utilisé des feuilles de laurier fraîches.Si vous n'avez pas de feuilles fraîches, vous pouvez utiliser des feuilles séchées, mais vous devrez peut-être utiliser plus de feuilles.Essayez la sauce pendant le chauffage et ajoutez plus de feuilles à votre goût.La sauce devrait avoir une délicate vanille goût et notes supplémentaires.