Gai lan (brocoli chinois) à la sauce d'huîtres

Name: gai lan (brocoli chinois) à la sauce d'huîtres
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de gai lan; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 3 gousses d'ail, pelées et écrasées mais laissées intactes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de saké (ou sherry) ou 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (ou sherry); 1/2 cuillère à café de sucre; 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; Gingembre frais de 2 cm, coupé en pièces de 2/3 de centimètre et écrasé; 1 cuillère à café d'huile de sésame

Préparation très rapide et délicieuse pour le gai lan ou le kai lan.Le gai lan est parfois appelé brocoli chinois. Les tiges sont plus fines que le brocoli ordinaire. le plat est souvent servi dans les restaurants dim sum.Le temps de cuisson est très rapide et ne doit pas être trop cuit.

Ingrédients

Préparation

Laver le gai lan et couper les extrémités de la tige (environ 1,25 centimètre) et jeter les extrémités.
Mélangez le bouillon de poulet, le saké et le sucre dans un petit bol et réservez.
Dans un grand wok ou une casserole, chauffer 1,5 T d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes.Assurez-vous de ne pas brûler l'ail.
Augmentez le feu et ajoutez le gingembre, laissez cuire 15 à 20 secondes et ajoutez les tiges de gai lan.
À l'aide d'une grande cuillère ou d'une spatule, ramassez l'huile et baignez les tiges de gai lan pendant environ 1 minute.
Versez le mélange de bouillon de poulet et couvrez immédiatement le wok ou la poêle avec un couvercle hermétique.
Baisser le feu à moyen et laisser gaï lan cuire à la vapeur pendant environ 3-4 minutes.Vous devriez pouvoir facilement percer avec les tiges avec une fourchette.
Retirez le gai lan dans une assiette en laissant le reste du mélange dans le wok ou la poêle, ajoutez la sauce aux huîtres et l'huile de sésame.