Galette de courge musquée et oignons caramélisés

Name: galette de courge musquée et oignons caramélisés
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse de 60 ml contenant de la crème sure sans gras; 2 cuillères à café de jus de citron frais; 60 litres d'eau glacée; 1 petite courge musquée (environ une livre); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 large onion, halved and thinly sliced in half-moons; 1 cuillère à café de sel; 2,5 cm de sucre; 1/4 cuillère à café de Cayenne (au goût); Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du fromage Fontina, râpé (environ 71 grammes); 1,5 cuillères à café de feuilles de sauge fraîches hachées

Faites et partagez cette recette de Galette à la courge musquée et aux oignons caramélisés à partir de.

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte: Dans un bol, mélanger la farine et le sel.Placez le beurre dans un autre bol.Placez les bols au congélateur pendant 1 heure.Retirez les bols du congélateur et faites un puits au centre de la farine.Ajoutez le beurre au mélangeur à pâtisserie, coupez-le jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.Prenez un autre puits au centre.Mettez un petit bol, fouettez ensemble la crème sure, le jus de citron et l'eau, puis ajoutez la moitié de ce mélange au mélange. Avec vos doigts, mélangez jusqu'à ce que de gros morceaux se forment.Retirez les gros morceaux et recommencez avec le reste du mélange farine-beurre.Mettez les morceaux dans une boule; ne surchargez pas la pâte. Recouvrez d'une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparez la courge: Préchauffez le four à 190 degrés.Épluchez la courge, puis coupez-la en deux et retirez les graines.Coupez-les en petits dés. Mélangez des morceaux avec de l'huile d'olive et une demi-cuillère à thé de sel et faites griller sur une feuille de papier d'aluminium (pour le saké net) 30 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient tendres, en le retournant à mi-cuisson si votre four cuit de manière inégale. Laissez-le refroidir légèrement.
Faire caraméliser les oignons: pendant que la courge est rôtie, faire fondre le beurre dans une poêle épaisse et faire cuire l'oignon à feu doux avec la demi-cuillère à thé restante de sel et un centimètre de sucre, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'un brun doux et légèrement doré, environ 20 minutes. .
Augmentez la température du four à 400 degrés. Dans un bol, mélanger la courge, les oignons caramélisés, le fromage et les herbes.
Monter la galette: sur un plan de travail fariné, étendre la pâte en rond de centimètre.Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.Étaler le mélange de courges, oignons, fromage et herbes sur la pâte, en laissant une bordure au centimètre.Fermer la bordure sur les champignons et fromage, plisser le bord pour l'ajuster. Le centre sera ouvert.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 30 à 40 minutes.Retirer du four, laisser reposer pendant 5 minutes, puis faire glisser la galette sur une assiette de service. Couper en pointes et servir chaud, chaud ou à la température ambiante.