Galettes de dinde à la crème de canneberges

Name: galettes de dinde à la crème de canneberges
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Dinde hachée 400 grammes; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 1/2 cuillère à café de sauge séchée; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; 60 litres d'huile végétale; 1 boîte (227 grammes) de sauce aux canneberges entières; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau froide

Ce moyen rapide et facile de servir la dinde est moelleux et délicieux.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Dans un bol, mélanger la dinde, les œufs, la chapelure 1/4 litre, l'ail, le sel, le paprika, la sauge, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Répartir le mélange en 4 galettes. contenant de la chapelure.
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Cuire les galettes dans l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 5 minutes de chaque côté. En laissant les galettes dans la poêle, retirer environ 0,5% de l'huile restante de la poêle; ajouter la sauce aux canneberges dans la poêle; couvrir de papier d'aluminium.
Placez la poêle couverte dans le four préchauffé et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 70 ° C (75 ° C), environ 15 minutes. Retirez les galettes de la poêle et enveloppez-les dans du papier aluminium pour les garder au chaud.
Remettre la poêle à feu moyen sur la cuisinière. Incorporer la crème épaisse dans la sauce aux canneberges. Fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau; ajouter lentement à la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser la sauce sur les galettes pour servir.