Gaspacho de concombre blanc

Name: gaspacho de concombre blanc
Total time: 480 min
Yield: 10
Ingredients: Concombres de 600 grammes (3 moyennes pelées, hachées); 1 gousse d'ail, écrasée; 3 tablespoons sweet onions, chopped; 1/4 litre de bouillon de poulet sans gras, plus si désiré; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du yogourt nature sans gras (substitut (gras ou faible en gras); 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de poivre blanc (substitut de poivre noir)

Servie froide, cette soupe rafraîchissante peut être servie comme déjeuner léger les jours chauds ou comme entrée pour un dîner spécial en été.

Ingrédients

Préparation

Nettoyez et épluchez les concombres en les coupant en morceaux.Si vous le souhaitez, les concombres anglais peuvent remplacer les concombres ordinaires.
Coupez l'ail et l'oignon doux en morceaux.Placez l'ail, les oignons, les concombres et 130 litres de bouillon de poulet dans un robot culinaire ou un mélangeur.Assouplissez jusqu'à obtenir une texture un peu lisse avec quelques morceaux de concombre restants ou mélangez à la consistance désirée.Placez les ingrédients mélangés dans un grand bol.
Ajouter le yogourt, le reste du bouillon de poulet, le jus de citron, le sel et le poivre aux ingrédients combinés dans un bol et mélanger tout le contenu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Assaisonner au goût. Ajouter davantage de bouillon de poulet si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Verser la soupe dans un récipient hermétiquement fermé et placer au réfrigérateur pour réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
Servez froid.Vous pouvez choisir de garnir d'herbes fraîches telles que le persil, la coriandre ou le basilic.Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé ou de tout autre fromage à pâte dure comme le cheddar fort.