Gateau allemand

Réglez le four à modéré (80 degrés).

Graisser un moule à gâteau annelé cannelé de 17 litres avec 30 g de beurre, en mettant de grosses gouttes dans les rainures du moule et en incorporant une amande dans chaque tampon.

Battez bien le reste du beurre en fouettant les sucres, en fouettant bien entre chaque addition.Ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois et battez jusqu'à ce que la consistance soit lisse.Amalez les essences de vanille et d'amande.Tamisez la farine, la levure chimique et le sel et incorporer au mélange en crème en alternance avec le lait.

Fouettez les blancs d'œufs en neige, ajoutez-en une cuillère dans le mélange à gâteau et, lorsqu'ils sont incorporés, incorporez les blancs restants avec précaution et légèrement à l'aide d'une grande cuillère en métal.

Verser dans le moule préparé et cuire environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, à l'essai avec une brochette. Laisser reposer environ 15 minutes avant de démouler.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace tamisé.Coupez ce riche gâteau en fines tranches pour servir.