Gâteau au chocolat sans farine fondu

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, en fonction de votre goût pour les centres.

Placez une casserole d'eau sur feu vif.Chauffez à ébullition, puis réduisez pour laisser mijoter.

Dans un bol à mélanger, casser les œufs et les réchauffer 1 minute à l'eau frémissante (tenir le bol directement au-dessus de l'eau, en utilisant un torchon pour protéger tes mains) en fouettant constamment.

Retirer les oeufs du feu et fouetter pendant encore une minute, jusqu'à ce que les oeufs soient très moelleux.

Pendant ce temps, mettez le chocolat et le beurre dans un grand bol en acier inoxydable ou en verre trempé, résistant à la chaleur; Placez-le sur l'eau frémissante, en s'assurant que l'eau ne touche pas le bol.

Laissez fondre le chocolat et le beurre; retirer du feu.

Laisser le mélange refroidir légèrement en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.

Une fois légèrement refroidi, incorporer le chocolat et le beurre dans les œufs battus jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées (la pâte se dégonfle).

Vaporisez 6 aérosols de cuisson antiadhésifs de 6 ramequins ou de coupelles à dessert allant au four (ou utilisez des coupelles en aluminium ou des moules à muffins).

Remplissez-les à 0,75 du chemin et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Bake for 10-12 minutes, depending on how gooey you'd like the centers.

Tournez les gâteaux dans des assiettes à dessert et servez immédiatement avec une pincée de sucre en poudre.