Gâteau au fromage au chocolat instant pot®

Enveloppez le fond et les côtés d’un moule à charnière d’un centimètre de papier aluminium.

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre et le sel. bien mélanger.Versez dans le moule préparé; appuyez fermement sur le fond et sur les côtés de la casserole en utilisant le fond d'une tasse à mesurer.Congelez la croûte jusqu'à consistance ferme, 10 à 15 minutes.

Battre le fromage à la crème, le fromage de Neufchatel et 190 litres de sucre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse, environ 4 minutes.Battre les œufs un à la fois; ajouter la vanille.Beat dans la crème épaisse.

Faites fondre les brisures de chocolat dans un bol en verre ou en céramique allant au micro-ondes, toutes les 15 secondes, en remuant après chaque fusion, pendant 1 à 2 minutes.Introduisez le chocolat fondu dans le mélange à la crème et au fromage.

Versez le mélange de fromage à la crème au chocolat sur la croûte réfrigérée. Recouvrez bien d'une feuille d'aluminium.

Versez 3/8 litre d'eau dans le pot d'un autocuiseur électrique (tel que Instant Pot®). Placez le portoir vapeur dans le pot; placez le moule à charnière sur le dessus.Fermez et verrouillez le couvercle.Réglez la minuterie pendant 45 minutes.Placez à haute pression conformément aux instructions du fabricant, entre 10 et 15 minutes.

Relâchez la pression naturellement selon les instructions du fabricant, 10 à 12 minutes.Cool refroidir le gâteau au fromage à la température ambiante, environ 1 heure.

Dans une casserole, mélanger les cerises, la confiture d'abricots et 2 cuillerées à soupe de sucre à feu moyen .Sammer jusqu'à ce que les cerises soient bien chauffées et libérer un peu de leur jus, 5 à 7 minutes.

Dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange aux cerises jusqu'à consistance épaisse et brillante, 2 à 3 minutes.Enlever du feu; laisser refroidir l’émail à la température ambiante.

Versez le glaçage sur le gâteau au fromage et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 6 heures ou toute la nuit.Enlevez l'anneau à ressort et transférez le gâteau au fromage dans un plat de service.