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Gâteau aux abricots et aux canneberges
"Ce gâteau aux canneberges et à l’abricot est un régal pour le petit-déjeuner ou le brunch, explique Helen Borkoski, de Silver Spring, dans le Maryland. Son arôme de cuisson appelle tout le monde à la cuisine."
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant un biscuit/mélange de cuisson
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 2 gros œufs battus
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yogourt nature (227 grammes)
- 4 cuillères à café de jus d'orange
- 60 litres d'huile végétale
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes hachées
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des canneberges fraîches ou congelées hachées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des abricots secs hachés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes hachées
- GLAÇAGE:
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 4 cuillères à café de jus d'orange
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
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Dans un bol, mélanger le mélange de biscuits et le sucre. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt, le jus d'orange, l'huile et l'extrait d'amande. Incorporer à la préparation pour biscuits jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les canneberges, les abricots et les amandes.
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Transférer dans un moule tubulaire graissé et fariné de 10 po. Cuire au four à 350 ° C pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de laisser refroidir complètement
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la glaçure jusqu'à consistance lisse. Arroser le gâteau refroidi.
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