Gâteau aux bleuets et à la banane avec glaçage au fromage à la crème

Préchauffez le four à 160 degrés.Mettez un papier sulfurisé d'un mètre sur le papier parchemin, en laissant suffisamment de papier pour que le papier pende sur les deux grands côtés.Graissez légèrement à l'aide d'un spray ou d'un beurre.

Dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol avec un mélangeur à main) crémer le beurre avec les sucres.Mélanger les œufs un à un et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.Ajouter la vanille et le rhum, si vous les utilisez, ainsi comme les bananes.Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Remuer le mélange mais ne pas mélanger complètement.Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le jus de citron avec le lait (réserver le zeste de citron pour le glaçage). verser le lait dans le bol avec le reste des ingrédients.Mélanger jusqu'à consistance lisse.Faire plier dans les bleuets.Étaler la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau pendant 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre. (Commencer à vérifier après 60 minutes.) Lorsque le gâteau est ferme et qu'un testeur en ressorte propre, retirez le gâteau du four.Faites passer un couteau entre le gâteau et le Les bords courts du plat pour aider à libérer le gâteau.Soulevez sur le papier sulfurisé pour enlever le gâteau entier du plateau, et placez le gâteau, le parchemin et le tout sur une grille de refroidissement.Placez la grille au congélateur pendant 30 minutes. Retirer du congélateur et laisser le gâteau refroidir complètement avant le glaçage.