Gâteau aux carottes crues paleo

Name: gâteau aux carottes crues paleo
Total time: 380 min
Yield: 16
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de cajou; Base:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des dattes dénoyautées bien emballées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes déchiquetées; 2 cuillères à soupe de morceaux de noix; 2 cuillères à soupe de lait de coco non sucré; 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de noix de coco; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Glaçage:; 2 cuillères à soupe de lait de coco non sucré; 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à café d'extrait d'amande; 2 cuillères à soupe de morceaux de noix

Le gâteau aux carottes crues Paleo est un tour sur un favori traditionnel! Fabriqué avec une base de carotte, de datte et de noix, ce délicieux gâteau est surmonté d'un glaçage soyeux à la noix de coco et à l'érable de noix de cajou qui est étonnamment sain et bon pour la santé. Conservez les bouchées de gâteau aux carottes dans un récipient au congélateur.

Ingrédients

Préparation

Placez les noix de cajou dans un bol. Couvrir d'eau et laisser tremper pendant 2 à 3 heures. Drainer.
Tapisser le fond et les côtés d'un moule à pain avec du papier sulfurisé, en laissant un surplomb des deux côtés.
Placez les dattes dans le bol d'un robot culinaire; mélanger en pâte. Répartir la pâte en petits morceaux pour l'étendre uniformément dans le bol.Ajouter les carottes, les noix, les flocons de noix de coco, 60 litres d'huile de coco, la farine de noix de coco, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade; traiter jusqu'à ce que le mélange de base soit bien combiné.
Étendre le mélange de base dans le moule à pain préparé.Congelez-le légèrement, environ 10 minutes.
Mélanger les noix de cajou égouttées, le lait de coco, 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, le sirop d'érable et l'extrait d'amande dans le robot culinaire. Lisser jusqu'à obtenir un glaçage doux et soyeux.
Versez le glaçage sur la base et étalez-le uniformément sur les bords à l'aide d'une spatule.Ensemblez les morceaux de noix; pressez-les doucement dans le glaçage avec vos doigts.
Remettre le moule à pâtisserie au congélateur.Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 4 heures mais de préférence jusqu'au lendemain.Sortez le moule et coupez le en 16 tranches de mini-gâteau aux carottes.