Gâteau aux carottes tropicales avec glaçage à la crème de coco

Name: gâteau aux carottes tropicales avec glaçage à la crème de coco
Cook time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une contenance de 3/5 litres contenant de la farine tamisée tout usage (tamisée puis mesurée); 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco (maigre); 14 noix de macadamia grillées à sec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre cristallisé haché; 3 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 2 1/2 cuillères à café de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; 1/4 litre d'huile végétale; 4 gros œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes épluchées finement râpées; 2 boîtes (227 grammes) d'ananas broyé dans du jus, bien drainé; 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème de marque Philadelphie, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre non salé, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème de noix de coco (Coco Lopez); 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco (maigre); 14 noix de macadamia grillées à sec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre cristallisé haché

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Ingrédients

Préparation

Incorporer le mélange noix de coco-noix de macadamia, puis les carottes et l'ananas broyé.
Beurrer trois moules à gâteau de 9 "de diamètre avec des côtés de 1 1/2".
Tapisser le fond avec du papier parchemin.
Combinez 80 litres de farine et les trois ingrédients suivants dans le robot.
Travailler jusqu'à ce que les noix soient finement hachées.
Fouetter les deux tasses de farine, cannelle, poudre à pâte, sel et bicarbonate de soude dans un bol moyen pour mélanger.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et l'huile dans un grand bol pour bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à la fois, bien battre après chaque addition.
Battre à la vanille.
Battez dans le mélange de farine et d'épice.
Stir in coconut-macadamia nut mixture, then carrots and crushed pineapple.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire jusqu'à ce que le testeur inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, environ 30 minutes.
Laisser refroidir dans les moules, sur la grille 1 heure
Passer un couteau autour des casseroles pour détacher les gâteaux.
Tourner les gâteaux sur des étagères; cool complètement.
Pour le glaçage: Battez le fromage à la crème et le beurre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Battre le sucre en poudre, puis la crème de noix de coco et les deux extraits.
Refroidissez jusqu'à assez ferme pour se répandre.
, environ 30 minutes.
Placez une couche de gâteau, côté plat vers le haut sur le plateau.
Étaler Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un glaçage sur le dessus du gâteau.
Couvrir de la deuxième couche de gâteau, côté plat en haut.
Tartine Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du gel de givre.
Couvrir de la troisième couche de gâteau, côté arrondi vers le haut, en appuyant légèrement pour adhérer.
Étendre une fine couche de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
Réfrigérer le gâteau et le glaçage restant 30 minutes.
Étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau.
Disposer les noix entières et le gingembre autour du bord supérieur du gâteau.
Refroidissez 1 heure (le gâteau peut être préparé un jour à l'avance. Recouvrez avec le dôme et refroidissez.Laissez à la température ambiante 1 heure avant de servir.).